Allioli

Gastronomia

Ingredients:
  • 15 cl - Oli d'oliva
  • Sal
  • 2 grans - All
 Preparació:

En un morter amb una mica de sal, piqueu els alls fins fer-ne una pasta molt fina. A continuació afegiu-hi l’oli gota a gota i aneu-ho remenant sense parar amb la mà de morter, sempre en el mateix sentit, fins aconseguir una salsa ben espessa i compacta.

Variacions:
Podeu afegir-hi un rovell d’ou abans de començar a muntar la salsa.
Es pot fer amb batedora elèctrica.

Font: gastroteca.cat