Allioli
Gastronomia
Ingredients:
- 15 cl - Oli d'oliva
- Sal
- 2 grans - All
Preparació:
En un morter amb una mica de sal, piqueu els alls fins fer-ne una pasta molt fina. A continuació afegiu-hi l’oli gota a gota i aneu-ho remenant sense parar amb la mà de morter, sempre en el mateix sentit, fins aconseguir una salsa ben espessa i compacta.
Variacions:
Podeu afegir-hi un rovell d’ou abans de començar a muntar la salsa.
Es pot fer amb batedora elèctrica.
Font: gastroteca.cat
