Us proposem diverses rutes enogastronòmiques de Figueres per conèixer la història de la cuina catalana moderna, degustar-la i maridar-la amb alguns dels vins empordanesos més autèntics, de la mà de la sommelier Laura Masramon. Tot comença als anys 60, quan els cuiners Lluís Duran Camps (1910-1981) i Josep Mercader Brugués (1926-1979) influenciats per les tècniques de la nouvelle cuisine française, revolucionen el receptari empordanès tradicional de mar i muntanya. Duran converteix el Celler de Ca la Teta en una institució gastronòmica i en el menjador privat de Salvador Dalí. Mercader és considerat el pare de la cuina catalana moderna, i la seva història s’escriu de la mà del reconegut crític gastronòmic Josep Pla. Ambdós pioners d’un avantguardisme culinari que 50 anys més tard eclosiona amb el Bulli Foundation.
L'itinerari comença a El Motel, el restaurant que fundà Josep Mercader, on tastarem el primer vi empordanès acompanyat del plat de temporada que ens ofereixi aquest mític restaurant, de la mà de Jaume Subirós. Anirem caminant fins al centre, passarem per sota la Torre Galatea del Teatre-Museu Dalí per acabar-nos endinsant en el Celler de Ca la Teta dins l’Hotel Duran, regentat pels néts de Lluís Duran Camps, Lluïsa i Ramon Duran. La fonda data de 1827 i va acollir innombrables celebracions de Salvador Dalí plenes de pòsit gastronòmic. Allí tastarem un altre vi de l’Empordà maridat amb un plat de mar i muntanya.
